购房微信：1808982⒏470
二荆条炒肉丝
二荆条，四川特产，麻辣鲜香。炒肉丝时，先将肉丝腌制片刻，去腥增香。热锅凉油，下肉丝煸炒至变色，盛出备用。再起锅爆香二荆条，加入肉丝快速翻炒，使肉丝充分吸收辣味。撒上葱花、花椒粉等调味料，翻炒均匀即可出锅。二荆条的麻辣与肉丝的鲜嫩完美融合，每一口都是麻辣鲜香的享受。这道菜适合搭配米饭或面食，是下饭的好选择。掌握好火候和调味，就能炒出色香味俱佳的二荆条炒肉丝，让人回味无穷。
二荆条炒肉丝怎么炒好吃
二荆条炒肉丝是一道非常下饭的川菜，口感鲜香可口。以下是制作二荆条炒肉丝的关键步骤和技巧：
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 二荆条辣椒 300克（根据个人口味调整）
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 二荆条辣椒去籽洗净，切成细丝。大葱切段，姜蒜切末。
2. 炒肉丝：
- 热锅凉油，油温5成热时（约150摄氏度），下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，肉丝刚熟即可捞出沥油。
3. 爆香调料：
- 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，再加入大葱段翻炒几下。
4. 炒二荆条：
- 将切好的二荆条辣椒丝倒入锅中，快速翻炒，使辣椒丝充分释放辣味。
5. 合炒：
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，与二荆条辣椒丝快速翻炒均匀。
6. 调味：
- 加入1茶匙老抽、1茶匙白糖和适量盐，继续翻炒均匀，使菜肴充分吸收调料的味道。
7. 出锅：
- 醉后撒上葱花或香菜增香（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。
技巧：
- 火候控制：炒肉丝时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免肉丝过老。
- 辣椒处理：二荆条辣椒较辣，可以先用清水冲洗去籽，再切丝，这样可以减少辣味。
- 快速翻炒：整个炒制过程中要保持大火，迅速翻炒，避免辣椒和肉丝出水。
这样制作出来的二荆条炒肉丝鲜香可口，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。
二荆条炒肉丝怎么炒
二荆条炒肉丝是一道具有四川特色的美食，以其麻辣鲜香而著称。以下是制作二荆条炒肉丝的步骤：
所需材料：
1. 猪里脊肉 200克
2. 二荆条辣椒 适量（根据个人口味调整）
3. 大葱 1根
4. 生姜 1小块
5. 大蒜 3瓣
6. 青红椒 各半个
7. 花椒 1小勺
8. 盐 适量
9. 白糖 1小勺
10. 生抽 1大勺
11. 料酒 1大勺
12. 淀粉 1大勺
13. 鸡蛋 1个
14. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、白糖、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，青红椒去籽切丝备用。
3. 准备好二荆条辣椒，将其切成小段。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后将腌制好的肉丝下锅，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入花椒粒和生姜片，炒出香味。
6. 加入大葱段、大蒜末和青红椒丝，翻炒均匀。
7. 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入二荆条辣椒段，翻炒均匀。
8. 根据个人口味，加入适量的盐和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项：
1. 腌制肉丝时，可以适当加入一些料酒，以去腥味。
2. 炒二荆条辣椒时，可以适量加入一些食用油，以防止辣椒炒糊。
3. 炒肉丝时要火候掌握好，快速翻炒，以免肉丝变老。
4. 可以根据个人口味，适当调整辣椒和花椒的用量。
打折威信：18
0898284⒎0
二荆条炒肉丝怎么炒，二荆条炒肉丝怎么炒好吃此文由臻房小葛编辑，转载请注明出处！
